18 Subat 2018 Pazar

Akın ‘ Cumhurbaşkanımıza sorunlarımızı anlatacağız’ 'Afrin’de Görev Yapan Askerlerle Görüntülü Konuştu' Sürgülüler Derneğinden Çiğköfte İkramı HADİ DAYI Allah Herkese böyle arkadaş nasip etsin Bakan Tüfenkci, Atık Arıtma Tesisi Temel Atma Törenine Katıldı 'Terörü hem kırsalda hem şehirde hareket edemez hale getirdik' Saygısız Bir Topluma Dönüşüyoruz (Remzi Hayta Yazdı) Çalık: 'Sınırlarımıza dokunmasınlar, sinirlerimizi oynatmasınlar' Ağbaba’dan MESOB Başkanı Keskin’e ziyaret
Soğuklara Kalkan Olan Pekmez Her Derde Deva

Vücudun enerji ihtiyacını karşılayan pekmez, içeriğindeki demir ve kalsiyum nedeniyle kemik gelişimini sağlıyor, kansızlığa iyi geliyor. Pekmez, soğuk havalarda tüketildiğinde vücudun ısı dengesini sağlıyor, antioksidan içeriği ile de bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Merve Sarptaş Büyükince, soğuk havaların vazgeçilmez besini pekmezin yararları hakkında bilgi verdi.

18.10.2017 10:45:41   

 

Kalorisi yüksek pekmez enerji deposu

Yapıldığı meyveye göre besin içeriği değişen pekmez, her şartta karbonhidrattan zengin bir enerji kaynağıdır. Glikoz ve fruktoz içerdiğinden, sindirime gerek kalmadan tüketildikten kısa bir süre sonra kana karışmaktadır. İçeriğindeki kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom, demir ve B (B1,B2,B3) vitaminleri nedeniyle yüksek düzeyde vitamin ve mineral kaynağıdır. Bir yemek kaşığı (10 gram) pekmez, ortalama 15 kaloridir ve yaklaşık 1 mg demir, 40 mg kalsiyum minerali içermektedir. Yüz gram pekmez, yaklaşık 293 kalorilik enerji sağlamaktadır.

 

Süt alerjisi olanlar için alternatif besin

Yüksek enerji içeren pekmez özellikle çocuklar, sporcular, gebe ve emziren anneler için önemli bir besin kaynağıdır. Vücutta kan hücrelerinin  (alyuvarların) oluşumunu sağlayan pekmez demir yönünden zengin olduğu için kansızlığa iyi gelmektedir. Vücut direncini ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği sayesinde hastalıklara karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır. Süt tüketemeyen, (laktoz intoleransı ve süt proteinine karşı alerji) kişiler için iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Kanı temizleme özelliği sayesinde damarların tıkanmasını önlemekte ve damar sertliğinin oluşmasına engel olmaktadır.

 

Büyüme çağındaki çocuklar için gerekli

İçeriğindeki potasyum minerali sayesinde, tansiyonu dengeleyici özelliği olan pekmez, cilt sağlığı için önemli bir besindir. Egzama, sedef, akne ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcı besin olarak kullanılmaktadır. Pekmezde ayrıca fitoöstrojenler gibi bazı doğal kimyasallar da bulunmaktadır. Fitoöstrojenler, östrojen reseptörlerine bağlanabilen bitkisel bileşiklerdir ve menopoz tedavisine destek olabilmektedir. Büyüme çağındaki zayıf, halsiz ve iştahsız çocuklara verilmesi gereken pekmez, bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Günlük bir yemek kaşığı kadar tüketilen pekmez, günlük demir ihtiyacının % 20'sini karşılamaktadır. Zengin besin içeriği olan pekmezi yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi gerekmektedir. Basit şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle diyabetlilerin tek başına pekmez tüketiminden kaçınması gerekmektedir. Şeker hastaları, her gün olmamak şartıyla günlük 1 tatlı kaşığından fazla pekmez tüketmemelidir.

 

Pekmez tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler

Marketten alınan pekmez, buzdolabında (açıldıktan sonra) saklanmalıdır. Geleneksel olarak evde yapılan pekmez ise oda ısısında ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edilmelidir.

Pekmez donarsa bain marie usulü ile 70 santigrat dereceyi geçmeden çözdürülmelidir.

Pekmez yüksek ısıya maruz bırakılmamalıdır.

Aşırı kaynatılarak yapılan pekmezde oluşacak HMF (hidroksi metil furfural) kanser tehdidi oluşturabilir. Bunun için güvenli yerlerden ve markalardan pekmez almak gerekmektedir.

Pekmezin aşırı tüketimi ise sindirim sisteminde şişkinlik ishal gibi sorunlar oluşturabilir.

Pekmez yüksek miktarda kalori içerdiğinden fazla tüketimi kilo alımına ve vücutta yağlanmaya sebep olabilmektedir.

Bebeklere ek besinlere geçiş aşamasında verilen pekmez yoğurtla değil meyvelerle karıştırarak verilmelidir. Bu şekilde biyoyararlılığı (demir emilimi) daha yüksek olacaktır.

 

 

     Yazdır Paylaş:
Yorumunuz
Adınız Soyadınız:
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz güvenliğiniz için kayıt edilmektedir.
Yazarlarımız


ELEŞTİRİLEL GÖZLE DÜNYAYA BAKMAK İYİDİR İYİ…

REMZİ HAYTA
  REMZİ HAYTA
  VAHAP GÜNER
  Prof. Dr. MUSTAFA TALAS
  ASUMAN SARITAÇ
  FUAT KARAMAN
  NURETTİN KONAKLI
  CUMALİ DUMAN
  BAYRAM AKDEMİR
  AYŞEGÜL ÇOŞKUN
  ENVER KALAYCIOĞLU
  Arş. Gör. MURAT BUĞRA TAHTALI

Anket

Aktif Anket Bulunamadı
Gazeteler
Hiç Röportaj Yok

Röportajlar
Benler cilt kanserinin habercisi demek

Çok Okunanlar
Malatya Tarım ve hayvancılık platformu ve koyun keçi yetiştiricileri birliği başkanı ihsan Akın, 20
Akın ‘ Cumhurbaşkanımıza sorun
'Afrin’de Görev Yapan Askerler
Sürgülüler Derneğinden Çiğköft
HADİ DAYI
Allah Herkese böyle arkadaş na
Bakan Tüfenkci, Atık Arıtma Te
'Terörü hem kırsalda hem şehir
Saygısız Bir Topluma Dönüşüyor
Çalık: 'Sınırlarımıza dokunmas
Ağbaba’dan MESOB Başkanı Keski
Flaş Haber - Tüm Hakları Saklıdır © 2008-2011
İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.